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遊ぼうの里くぎの

小鉢のバイキング食事処と体験コーナーがあるおふくろ館。おふくろ館では、昔ながらのおふくろの味を後世に伝えたいと、食事処の名物は、もちもちした平たい手打ちのだごと野菜がいっぱい入った郷土料理手作りみそ仕立てのだご汁(だんご汁)をはじめ、30種類以上。他にも、体験として、コンニャク、手打ちうどん、団子づくり等行い「ふれあいの場づくり」を目指している。

彩座(いろどりざ)

大きめの馬肉がごろごろ入ったスパイシーなカレー「馬カレー」が人気。後入れバターのコクを効かせたカレールーで味わい深い。また生玉子付きカレーもあり、玉子をまぜるとスパイシーなカレーがマイルドになり食べやすい。ほか馬刺しや馬肉の煮込み、太平燕など熊本の郷土料理あり。山鹿温泉のシンボル・八千代座をモチーフにした店内も魅力。

海鮮レストランやまがや

じっくり煮込んだ馬スジ肉がたっぷり入った「馬カレー」が味わえる。玉ねぎの旨み甘みを引き出し丁寧に作った正統派カレールーと、臭みのないトロトロと軟らかな馬すじ肉の相性はばつぐん。馬カレーは、サラダ・ドリンク付き。自宅でも馬カレーが楽しめる、お土産用のオリジナルレトルトカレーも発売している。

会楽園

熊本名物「太平燕」発祥の御三家のひとつ、昭和8年創業の歴史がある中華料理店の老舗。鶏ガラを4時間煮込んだ少し白濁したあっさりスープを、モチモチした食感の太めの春雨がスープを吸って、優しい味わいに。具材には揚げ玉子や、エビ、豚肉、シャキシャキの細切り白菜などがのる。具材と春雨がよく絡み、モチモチ、シャキシャキして食べ応えあり。

北里バラン

北里バランは、研修宿泊施設「木魂館」と併設しているレストランと温泉施設。学ぶのと同時に大切な食と健康をテーマに建設された。地元の料理グループが作る地元の新鮮な素材を使った料理が楽しめ、また地階には温浴効果の高い温泉があるので、食べた後は(前でも)温泉でリラックスすることができる。

旭志村ふれあいセンター

食彩館きめ細やかで口の中でとろけるようなまろやかさが自慢の旭志牛料理を中心としたメニュー構成。物産館ほたるの里の特産品には生産者の名前がついていて、物産館では旭志の美しい自然の中で育まれた農産物、旭志自慢の畜産加工品など生産者の顔が見える、ふるさとの味を販売している。

紅蘭亭

熊本名物「太平燕」発祥の御三家のひとつ。老舗店の創業当時からある名物メニューが太平燕。具材には白菜の代わりに、自然な甘みのでるキャベツを使っているのが特徴。ほか揚げ玉子、イカ、野菜がのる。また鶏ガラと豚骨が半々のスープを、福建省の塩であっさり味付けしたスープを使用。緑豆100%の春雨がスープとよくなじみ、今も絶大な人気をほこる逸品だ。

さるかに合掌亭

芦北の豊かな食材が魅力で、地元の漁師さんの協力により、すり身、さしみ、焼魚をはじめ、芦北の海の幸・山の幸をふんだんに使ったコース料理、定食料理から弁当、鉢盛等も味わえる。夜には和風居酒屋になり、家庭的雰囲気を楽しめる。

上海ハウス

下通アーケード街の路地へ入った場所の地下にある中華料理店で、熊本名物の「太平燕」が味わえる。モチモチした食感の春雨が特徴で、ジャガイモを原料とした太めの春雨を使っている。スープは、とろみとコクのある、あっさりした鶏ガラスープで、スープを吸った春雨と、野菜がよく絡みあう。具材は、揚げ玉子、イカ、キクラゲ、野菜など。

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