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青い塔

先代の風貌からひげのトンカツで有名な店「青い塔」のソースかつ丼は、ラード100%で揚げているので、カラッとしていて豚肉の美味しさが一層引き立つ。昭和21年創業時からのソースをベースに毎日少量づつ足しながら使っている秘伝のソースを使い、そのソースかつ丼は、揚げたてのジューシーな厚い肉にソースがからんで、一度食べたらやみつきになる。店は明るくきれいで、窓越しに見える先代がつくった庭は、自然の中での食事を味わえ味も食欲も倍増である。

池田屋菓子店

種類はジャガイモ、おから、野沢菜、つぶしあん、野菜、なす、丸ナス、切干し大根などや、季節限定で、のびろなどもある。薄めのツルンとした皮に、味のしみた具がよくマッチしておやつや食事にもなってしまうのが、池田屋の信州おやきである。じゃが芋おやきはおやつ感覚で、おやきを食べなれない人にでもおいしく食べられる。

一心堂

一心堂のおやきはキャベツ、人参、大根をミックスした「野菜ミックス」と、丸なす輪切りの「丸なす」の二種類で、皮は国産小麦粉+国産発芽小麦粉を使用している。おやきの種類は二つしかなくても、見た目もきれいで、中身も美味しく皮を噛んだ感じは、噛めば噛むほど気持ちよくなってやめられない食感である。

伊那市役所食堂「アザレア」

市役所の職員でなくても入る事ができる超穴場の食堂である。食堂は市役所の1Fの奥にあり、市役所の規模からすると少し小さめの食堂。しかし、食券を自動販売機で購入するセルフサービスになっており、誰でも安価に手軽に伊那名物ローメン(焼きそば風)を食べることができる。

いろは堂

いろは堂は信州の山里、長野市鬼無里(きなさ)にある炉端焼きおやきの店。小麦粉にそば粉を加え、自家製酵母で自然発酵させた生地に具を包んで、250度の高温の窯に入れ一気にこんがりと焼き上げて、表面はパリッと香ばしく、中はパンの様にふんわり柔らかいのが特徴である。具としては野菜ミックスや野沢菜、ねぎみそ、きりぼし大根、かぼちゃ、粒あん、ほんしめじ、あざみの他、季節によってまいたけ、こごみ、のびる、えらなどがある。

うしお

やきそば風ローメンの元祖の店である。伊那では地場産業として羊毛が盛んだったため羊肉が手に入りやすく、ローメンを出す店ではマトンが一般的なようだが、うしおでは馬肉を使用している。あとはキャベツと麺というシンプルな構成。味付けも薄め。仕上げに少しソースを回しかけているが、最終的には調味料類で自分好みに仕上げて食べる。普通の焼きそばのようだが、違うのはこの麺が蒸しているだけでほとんど加水されていないためか、とにかくゴワゴワ、バキバキの食感だが一度食べるとクセになってしまう。

大戸屋 ごはん処 上田住吉店

日本で昔から受け継がれてきた素材を活かす、<BR>漬け込んだり出汁を使ったり、<BR>ひと手間加えたやさしい味。<BR>それが大戸屋の目指すおいしさです。<BR>家族を想って、こしらえるやさしい味に近づけるために<BR>お店で野菜を洗い、下ごしらえをする<BR>お店で鰹節を削り、出汁をひく<BR>お店で丁寧に漬け込み、仕込みする<BR>お店で焼いたり、煮込んだり調理する<BR>お店で手作りする"からだ想いの定食"が大戸屋のこだわりです。

大戸屋 ごはん処 カインズ塩尻店

日本で昔から受け継がれてきた素材を活かす、<BR>漬け込んだり出汁を使ったり、<BR>ひと手間加えたやさしい味。<BR>それが大戸屋の目指すおいしさです。<BR>家族を想って、こしらえるやさしい味に近づけるために<BR>お店で野菜を洗い、下ごしらえをする<BR>お店で鰹節を削り、出汁をひく<BR>お店で丁寧に漬け込み、仕込みする<BR>お店で焼いたり、煮込んだり調理する<BR>お店で手作りする"からだ想いの定食"が大戸屋のこだわりです。

大戸屋 ごはん処 佐久平店

日本で昔から受け継がれてきた素材を活かす、<BR>漬け込んだり出汁を使ったり、<BR>ひと手間加えたやさしい味。<BR>それが大戸屋の目指すおいしさです。<BR>家族を想って、こしらえるやさしい味に近づけるために<BR>お店で野菜を洗い、下ごしらえをする<BR>お店で鰹節を削り、出汁をひく<BR>お店で丁寧に漬け込み、仕込みする<BR>お店で焼いたり、煮込んだり調理する<BR>お店で手作りする"からだ想いの定食"が大戸屋のこだわりです。

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