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「フレンチ 北海道」のスポット一覧

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KAMIMURA

世界のスキーリゾート地として知られるニセコに「KAMIMURA」はある。豊かな大地に育まれた野菜や果物、近海で水揚げされた魚介や上質な乳製品を巧みに使い、一皿に思いを込める。仕込みや下ごしらえ、ソースやオイルづくりに膨大な時間を費やすが、どの料理も素材の味がストレートに伝わる。盛り付けはシンプルで、自然に囲まれた立地のせいか、パウダースノーや大地、草花を連想させ、新しく出合う味と食感に感嘆する。

Fenetre

季節の食材を使ったおまかせのコースをご用意しております<BR>ランチ/3,600円 ディナー/7,600円/ (消費税は別途頂戴いたします)<BR>必ずご予約下さいます様、お願いいたします<BR>・ランチは前日まで、ディナーは当日15時までにて承ります<BR>・月曜のランチは前日が定休日の為、土曜の15時までにて承ります<BR>・その日の状況によりましては当日のご予約をお受けできない場合がございます

ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン

「ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ」最上階。<BR>全面ガラス張りのレストランからは、洞爺湖を一望できる絶景のロケーションが広がる。<BR>自然から料理を創作する異色の料理人と称され、21世紀のフランス料理の潮流を創り出すといわれているミシェル・ブラス氏は地元生産者との信頼を大切に、北海道の豊富で上質な野菜、肉、魚や酪農製品に支えられたシンプルで軽やか、多様で且つ驚きに満ちた料理を生み出します。

ル・ミディ

南仏風の店は壁や床から窓まで愛情を込め半年かけて作り上げた<BR>香りの良い道産の蕎麦粉を使うガレットは、定番のオードブル<BR><BR>ニセコの豚を用いた生ハムやサーモンの燻製は自家製でそれらを盛り合わせたサラダも人気<BR>メインは自家製シュークレートや、道産食材で作るブイヤベースなど

レストランアスペルジュ

北海道では「丘のまち」と呼ばれる美瑛に構える「レストランアスペルジュ」。札幌モリエールの姉妹店としてシェフ中道博氏が手掛ける名店。昼夜の寒暖差が大きいこの地方で育った野菜は、旨みと甘さが際立ち、穫れたてをすぐに調理することができる恵まれた環境にある。コースには、まず美瑛産を中心とした20種類の野菜を使ったサラダが提供され多くのファンを魅了している。ミシュランガイド北海道2012 特別版に掲載(星一つ)。

レストランマッカリーナ

「風のレストラン」をテーマに、羊蹄山から吹き下ろす四季折々の風、山麓から湧き出る水、そこで育つ季節の野菜を「レストラン マッカリーナ」のフィルターを通し、ゲストにこの地ならではのスパイスを加えたフレンチを提供している。店舗デザインは、著名なグラフィックデザイナーが手掛けた。モスグリーンの優美な佇まいは田園が広がる真狩の大地に調和する。ミシュランガイド北海道2012 特別版に掲載(星一つ)。

アイニティースタイルジャミング

あおき

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