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「ラーメン・餃子」のスポット一覧

愛と勇気と炎の拉麺屋たいらん

ミネラル豊富なアルカリ活性イオン還元水「カキマイルド」と産地、品質にこだわった食材をふんだんに使用したスープの味わいは絶妙。なかでもとりわけ人気が高いのは麺の上にたっぷりと茄子と豚肉の炒めものが載った「ウーシャン麺」。茄子でありながら歯ごたえ十分の美味しさです。

赤湯ラーメン龍上海本店

県内に7店舗を持つラーメン店の本店。赤湯辛味噌ラーメンの名で全国に知れ渡った名店だ。麺はやや硬めで歯ごたえのある太目のちぢれ麺。スープは60種以上の材料で仕立てられたあっさり味。丼の中央に辛味噌がトッピングされているので、好みの辛さに調節できる。

旭川ラーメン赤れんが

35年続く名店。看板メニューの味噌ラーメンは、とんこつ、鶏ガラのスープと昆布、カツオ節などの魚介ダシのWスープ手法。2種の味噌を混ぜた味噌ダレのコクと香りがスープと見事に混ざり合う。また、札幌の西山製麺直送の中太麺は麺自体に味があり、コシも豊かだ。

旭川らーめん専門店吹田とっかり

北海道・旭川ラーメンの人気店が、大阪・阪急正雀駅前に店構え。ほかでは味わえない自慢の打ちたて自家製麺は、水分を少なくし小麦のうまみを生かした独特のもちもち感が魅力的。インパクトある見た目真っ黒なスープと絶妙の一体感を生み出す「しょうゆらーめん」がオススメ。口の中に昆布、カツオの風味が広がるコクのある味わいだ。

アジア軒

道の駅「八王子滝山」前の道を400mほど行った道沿い左側にぽつりと建っているラーメン店。「中華麺」と「油そば」が中心で支払いは前金制。中華そばは、背油の浮く一見こってりだが、食べるとくどさの少ないスープで麺にも合っている。具にはのり・しなちく・ねぎ・もやし・味たまご・厚いチャーシューが入り値段の割には充実している。また、東京多摩が発祥の油そばも、中華そばと二分する人気である。しかし、車でないと行きにくところで、営業ドライバーご用達の穴場店である。

味処昭和苑

トンコツをメインに、鶏がらや数種の野菜、カツオブシとダシ昆布、それに若干生姜を加えて煮込み、すっきりとした味に仕上げ、深いコクを産み出している。特注のストレート麺以外は全て手作りというこだわりよう。

味の三平

ラーメン好きなら一度は食してみたい札幌ラーメン店。味噌ラーメン発祥の店としてファンも多い。スープにまんべんなく絡むちぢれ麺が絶妙な味を醸し出す。ご主人のスープへの探究は今もなお続き、その姿勢がラーメン一杯にも反映。自家製「特製シュウマイ」もおすすめ。

味乃やまびこ本店

加藤ラーメンという製麺会社を前身に持つラーメン店。こだわりの麺は細めのちぢれ麺で、喉ごしと歯ごたえがいい。それに絡むスープは豚骨ベースで仕上げに約10種類の煮干しを使ったコクのある和風味。人気の「チョビ辛味噌ラーメン」は中辛、激辛とあり、激辛はかなり刺激的だ。

あっぱれ家 有玉店

【情熱タンタン麺のこだわり】<BR>情熱タンタン麺は、何と言ってもあっぱれ家の看板メニュー!<BR>胡麻は香りを出すため、朝炒っており、スープはもちろん、ツォン油(ねぎ油)、ラー油までもが全て自家製手作りです。<BR>ツォン油は、約2時間かけて油に薬味の香りをつけています。<BR>ラー油は、辛さのある唐辛子、色の出る唐辛子、香りの良い唐辛子をそれぞれ厳選し、ブレンドして作っています。<BR>タンタン麺の麺は、スープの濃さをカバーするため、サッパリ感がでるよう、角切りのストレート極細麺にしました。<BR>麺は、気温によってコシの強さや硬さが変化するため、夏場は、タンタン麺は少しこってりと、冬場は少しサッパリとお召し上がり頂けます。<BR>あっぱれ家では気温によって茹で時間を変えて、いつも美味しく召し上がっていただけるよう努めております。

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