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味処昭和苑

トンコツをメインに、鶏がらや数種の野菜、カツオブシとダシ昆布、それに若干生姜を加えて煮込み、すっきりとした味に仕上げ、深いコクを産み出している。特注のストレート麺以外は全て手作りというこだわりよう。

味の三平

ラーメン好きなら一度は食してみたい札幌ラーメン店。味噌ラーメン発祥の店としてファンも多い。スープにまんべんなく絡むちぢれ麺が絶妙な味を醸し出す。ご主人のスープへの探究は今もなお続き、その姿勢がラーメン一杯にも反映。自家製「特製シュウマイ」もおすすめ。

味乃やまびこ本店

加藤ラーメンという製麺会社を前身に持つラーメン店。こだわりの麺は細めのちぢれ麺で、喉ごしと歯ごたえがいい。それに絡むスープは豚骨ベースで仕上げに約10種類の煮干しを使ったコクのある和風味。人気の「チョビ辛味噌ラーメン」は中辛、激辛とあり、激辛はかなり刺激的だ。

かとうらーめん本店

老舗の製麺会社直営のラーメン店。自慢はスープ。豚骨に数10種類の煮干し、野菜などを加えてゆっくり煮込んだもの。それに絡む麺は、スープをよく吸い込むように考えて作られている。深いコクの醤油ラーメンが人気だ。

北見じまん村

焼肉やギョウザ、地産メニューなど8軒が営業する屋台村。北見の新ご当地グルメ「エゾ鹿丼」が味わえる店も。

ぎょうざの宝永 北見美山店

北海道十勝産の小麦粉、豚肉、野菜を80パーセント以上使用しており、皮はモチモチ、具はジューシー。幅広い年齢層に食されている。

桑名

本場九州の味を札幌風に仕上げた地元でも希少な店。じっくり煮込んだ豚骨はごま油を加えることで風味と滑らかさを増幅させている。イチ押しの「味噌ラーメン」はそんなスープと、熟成された味噌ダレがうまく調和した一品。新たな札幌ラーメンとして人気も上々だ。

五丈原

「とん塩ラーメン」を食すために、開店当初から行列のできる札幌ラーメン店。黄金色のスープにマッチしたコシの強い麺が存在感を醸し出す。中でも、じっくり時間をかけた秘伝のチャーシューは絶品。そのチャーシューをふんだんに使った「チャーシューおにぎり」も好評。

櫻島

今までの豚骨ラーメンの常識を覆すほどのあっさり、まろやかなスープが自慢の鹿児島ラーメン店。口の中でとろけるようなチャーシューは、味わい深く一度食べたらやみつきに。麺のメニューは、「ラーメン」と「チャーシュー麺」のみ。スープがなくなり次第、営業終了。

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