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「寿司 富山県」のスポット一覧

岩瀬カナル会館「白恵美酒/幸寿し」

「富山湾の白い宝石」と称される白えびは、世界でも富山でしか漁が行われない珍種のエビであり、[藍瓶(あいがめ)]と呼ばれる水深300~6000mの富山湾特有の海底谷に生息している。春から秋にかけて旬を向かえ、甘えびを凌ぐ上品な甘さの味わいが特徴。シロエビ料理(4月~11月)を味わえるレストラン・寿司処では各種シロエビ料理が味わえる。

えび寿し

昭和37年の開業という老舗のおすし屋さん。すしはネタの新鮮さ、シャリのうまさ、素材に見あった値段設定というだけあって、味にも価格にも納得できる。その日に仕入れた新鮮な旬の魚使っている。「白エビ刺身」や「ズワイガニ」がおすすめ。

大多屋 鱒の寿し店

自然の味わいを重視。選び抜いた米と鱒を使い、化学調味料は一切使用していない。寿し飯で包み込んだ「包み鱒の寿し」も好評。米、鱒の味を引き立てる上品な味付けがいい。

川上鱒寿し店

鱒は肉厚でみずみずしく、酸みと甘みのバランスがよい。飽きのこない上品な味で、季節によって味付けを変える心配りにファンも多い。

郷土料理・寿司割烹「千歳」

「とやま御膳」は、そのネーミングの通り富山の四季の味覚を盛り込んだメニュー。季節によって内容が変わるのが楽しみのひとつ。刺身は白エビやカニ、ブリと変わる。ブリしゃぶやイクラ茶漬けなども季節には出る。ボリュームのある日替わりランチも魅力的。

庄右衛門 元祖関野屋

天然「さくらます」にこだわり、贅沢に使っている。あっさりした味付けが、存在感のある鱒の持ち味を際立てる逸品。

寿司栄総曲輪本店

魚市場から直接仕入れるため、素材の新鮮さには自信ありのすし店。常に20~30種類のネタを揃えており、お客さんの要望に応えられるようになっている。接客態度も素晴らしく、清潔感ただよう店でゆっくりと最高のすしが味わえる。

寿し・割烹夢八

ご主人の信条は、よけいな手を加えず、富山湾の新鮮魚介の味を生かすこと。寒ブリやホタルイカ、白エビ、紅ズワイガニ、甘エビなど四季折々にあがる新鮮なネタをすしにする。それらを肴に、さらりとしたオリジナル吟醸酒「夢八」を堪能するのもいい。

高田屋

富山の名物「鱒の寿し」の老舗。選りすぐりの素材を使用し、まろやかな酢飯と鱒とのバランスが良い老舗の味。

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