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「一人で 岐阜県高山市」のスポット一覧

そばの里荘川心打亭

日本最大級の五連水車と石臼、自然豊かな高地で栽培される良質なそば、ゆったりとした時の流れの中で職人が打つそばを、その場で味わうことができる。

飛騨めん処板蔵

隣接する製麺工場で作っている、できたての麺を食べることができるめん処。メニューには、細めのちぢれ麺を使ったシンプルな中華そばである板蔵ラーメンや、ラーメン定食、天ぷら・山菜などが乗った飛騨そば、野麦ずしセットなどがある。

やよいそば

高山ラーメンの中華そば専門店。焼き豚・メンマ・飛騨ネギの具が乗った、昔ながらのシンプルな中華そばを提供している。ご飯と小鉢が付いた中華そばセットも人気。お子さま用や持ち帰り用もあるので、みんなで楽しむことができる。

蔵や

ラーメン店では珍しい、割烹料理で修行した職人が開いた店。透明感がありまろやかな味わいのスープは、ダシ素材の区別がつかなくなるまで30時間弱火で沸騰させることなくじっくりと煮込んだもの。素材の味が渾然一体となり、なんともいえないコクと深みのある味をつくりだす。

甚五郎らーめん本店

スープは、豚骨や鶏ガラを2日間煮込んでダシをとり、たまり醤油で整えたもの。一見、醤油辛い印象を受けるが、濃厚な味わいと相反して、それほど辛くない。麺は超細タイプのちぢれ麺で、スープのからみは最高。またメニューには串かつなどもある。

ちとせ

自家製麺を使った中華そばと焼きそばの店。特注の粉を使って、ラーメン・中華そば・焼そば、それぞれの麺をつくり分ける。共通する特徴は、歯ごたえとコシ。スープは、煮干、昆布、カツオ節、シイタケ、野菜を煮込んだダシを使用。絶妙のコクと旨みが味を引き立てる。

中華そばかじばし

人気のスープは、ベースに味噌からつくった「生だまり醤油」を使用。ダシは、鶏がらや豚肉、魚、野菜などを加えてじっくり煮込む。ほか麺やチャーシューも、こだわりをもった自家製。店内は時間帯に関係なく禁煙なので、香り豊かなラーメンが味わえる。

中華そば桔梗屋

あっさりとした醤油味の和風スープは、鶏がらに豚骨、煮干、野菜などを加えて、じっくりと8時間煮込んだもの。麺は細いちぢれ麺で、スープのからみがとても良い。地元ファンも多く、素朴な味わいの中華そば、チャーシュー麺の人気が高い。

つづみそば

ベーシックな中華そばスタイルで、さっぱりと澄んだスープが評判。香り高い醤油をベースにし、豚骨や野菜など7種類の食材を時間をかけて煮込んでダシをつくる。酢やラー油を入れて味に変化をつける「高山流」の食べ方をする人も多い。

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