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「ラーメン 徳島県」のスポット一覧

広東・矢三店

先代が引いていた屋台の味がルーツという、徳島のラーメン文化を支える名店の一つ。甘辛く煮詰めた豚バラ肉が、麺と程好くマッチした上に、30年間使い切らずに継ぎ足して作る秘伝の甘辛スープ。これが味を決めている。

けんど茶屋

そば米雑炊、コンニャクの作り、ワカメおにぎりなど、まさに徳島の味覚が大集合した「阿波の集い」がおすすめ。日本そばに中華スープ、あっさりとした和風ラーメンまである。「たらいうどん」もおすすめ。県外から訪れた友人を連れて行くのに最適。

支那そば広東矢三本店

徳島のラーメン文化を支える名店の一つ。甘辛く煮詰めた豚バラ肉が、麺と程好くマッチした上に、使い切らずに継ぎ足して作る秘伝の甘辛スープ。これが味を決めている。

支那そばよあけ

徳島中華そばの創成期から続く老舗店。濃厚なのにさらりとした味のスープは、3種の合わせだしとたっぷりの野菜を煮込んだ極上品の味わい。肉の旨さが活きる薄味チャーシューやメンマとともに、先代秘伝の味には世代を越えたファンが多く存在する。

中華そば・いのたに本店

甘辛スープに豚肉と玉子をからめた徳島の中華そばの先駆け的存在のお店。もっちりとした独特の麺に、魚介類と野菜をミックスしたスープがマッチし、マイルドかつコクのある味に仕上がっている。中華そばはそのまま持ち帰ることもできて、地元客に喜ばれている。

中華そば銀座一福

創業50余年を誇る、徳島中華そば界の重鎮。朝から客足が途切れることがない、いわば「麺の匠」と言える。コクのある甘口スープ、幾年も寝かせたタレで仕込むチャーシューなど、時代を重ねた味は老舗だけがもつ宝と言える味わい。

ラーメン東大・応神店

店長の工夫により確実にレベルをあげている徳島ラーメンの新しい味。コクもしっかり抽出された茶系スープが自慢の味わいだ。茶色のややこってりとろりとした濃厚な醤油豚骨。甘辛い感じのスープに細めの麺がよく絡む。

ラーメン東大・大道本店

納得できるまで味を追及し、人気店と言われる今も進化し続ける徳島ラーメンの専門店。スープ作りは、素材を完璧に使いこなすことにはじまり、そこから醸し出すいい意味での複雑さがある。麺とのバランスも絶妙。メニューには、肉そば、中華そばなどがある。

リバーステーションWest-West

吉野川ラフティングツアーの基地&ショップ。祖谷そば店、徳島ラーメン店、川沿いのウッドデッキ席をもつカフェ、特産品ショップ、コンビニエンスストア、ドッグランがある。四国初上陸となるツリートレッキング施設が、平成28年7月16日に誕生。

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