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「ラーメン 大阪府大阪市中央区」のスポット一覧

神座千日前店

一見ラーメン店には見えない洒落た雰囲気の店だが、行列ができる店としても知られている。洋食のシェフの経験を持つオーナー自ら仕込むスープは、鍋に鍵をかけて運ばれているという。その秘伝のスープを並んででも試したい。

神座道頓堀店

1986年に道頓堀の裏路地に創業したラーメン屋。コンソメ風のスープに具は白菜といったスタイルの、当時の斬新さを今も残していて、すっきりした甘辛いスープと白菜は絶妙な味わい。3度食べてもおいしいラーメンというコンセプトの、行列ができる人気店だ。

元祖豚骨ラーメン作ノ作千日前店

浪花とんこつらーめん作ノ作は宗右衛門町奥路地にひっそりとあるにもかかわらず、常に客足が途絶えないとんこつの人気店だ。その支店で、千日前商店街内にあり昼から翌朝まで浪花とんこつらーめん作ノ作の味が楽しめる店。ラーメンの表面には脂の膜があり、アツアツ状態がいつまでも続くため常に旨いスープが堪能できる。良質のモミジ、バラ骨などを長時間煮込んだ脂が、濃厚ながらもすっきりとした後味を残す。

元祖豚骨ラーメン作ノ作宗右衛門町店

心斎橋の奥路地にひっそりとあるにもかかわらず、常に客足が途絶えない人気店。ラーメンの表面には脂の膜があり、アツアツ状態がいつまでも続くため常に旨いスープが堪能できる。良質のモミジ、バラ骨などを長時間煮込んだ脂が、濃厚ながらもすっきりとした後味を残す。

黒門ラーメン

黒門市場の入口にある名店。醤油味には平麺、とんこつには極細麺というように、味によって麺の太さを使い分けている。人気のしょうゆラーメンは、あっさりした和風のしょうゆ味に平麺をあわせた尾道風。背脂でパンチを効かせており、そのバランスは実に絶妙だ。

宗家一条流がんこラーメン十八代目

東京の名店・がんこラーメンで長年修業を積んだ店主が出店した店。スープの塩の濃度は、通常30に設定されていて、好みで変更ができる。鶏油と秘伝のタレに、数種類の魚介系素材がプラスされた風味抜群のスープは注目。細縮れ麺を一気に口へ流し込もう。

博多一風堂長堀店

いわずと知れた博多とんこつラーメンの名店。すべての味の基本である水をはじめ、チャーシューにSPF豚を使用するなど、素材へのこだわりがしっかりと効いている。豚頭を一昼夜強い火力で炊きつづけてとるスープと、背脂とゲンコツで煮出したスープのブレンドが奥深い味わいを醸し出す。自家製麺もよく熟成され固めがおすすめ。

ラーメン四天王鰻谷通り店

水と小麦と卵にこだわり3日間じっくり熟成させたシコシコ麺。とんこつ鶏がらなどを長時間煮込み、うまさ際立つスープ。秘伝の素ダレ。厳選した上質な豚のみ地しょうゆで煮込み、ぎゅっとうまみを閉じ込めたジューシーなチャーシュー。飲んで騒いだ後は四天王のラーメンでしめくくろう。

ラーメン四天王千日前店

豚骨、鶏ガラなどを長時間煮込み、秘伝の素ダレで味をつけたスープは絶品。水と小麦と卵にこだわり3日間寝かせて熟成させたシコシコ麺と、上質な豚のみで仕上げたチャーシューとのバランスも絶妙。

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