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「ラーメン 山形県」のスポット一覧

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赤湯ラーメン龍上海本店

県内に7店舗を持つラーメン店の本店。赤湯辛味噌ラーメンの名で全国に知れ渡った名店だ。麺はやや硬めで歯ごたえのある太目のちぢれ麺。スープは60種以上の材料で仕立てられたあっさり味。丼の中央に辛味噌がトッピングされているので、好みの辛さに調節できる。

あづま食堂

昔からある近所の人々に慕われる食堂で味に裏切ることはない店。定食、丼ものからそば、うどん、ラーメンと種類も多く家族大勢でも満足できる。麦切りは絹入りでつるつるもちもちと、のど越し良く、なんとタライに入って出てくるもの。また、鴨肉の旨みがとけ込んだ温かいつけ汁によく合う、鴨汁麦きりもオススメである。

居楽屋白木屋 山形駅前店

《縁》博多満喫コース【8品】<BR>飲み放題付 お一人様 3,000円(税込)<BR>■枝豆<BR>■シーザーサラダ<BR>■博多風 炙り漬け〆鯖<BR>■三種魚介のホイル焼<BR>■Wチキン&スパイシーポテト<BR>■博多陶板もつ焼<BR>■〆の焼ラーメン<BR>■デザート

うま馬

庄内豚を使い、20時間以上煮込んだトンコツスープ。スープの色が白いのは、肉や骨の油と水がよく混ざり合ったため。新鮮な野菜をたくさん使っているから、こんなに煮込んでいるのにさっぱりしている。「こくまろ味噌ラーメン」は10種類以上のスパイスを調合してまろやかなコクに。

おばこ食堂

おばこ食堂は、JR鶴岡駅の近くにありラーメン・そばから、丼物・麦きりまでがメニューにそろう地元から愛される食堂である。麦きりを初め昔から変わらない味は、地元の人たちにとっても昔ながらのおふくろの味を提供し続けている店である。

喜久家

スープには、米沢牛の牛骨のほか、鶏、豚、煮干しなども使用し、じっくりと煮込む。1種類のみというこの醤油味のスープは、開店以来60年続いている味。調味料も極力控えられていて、家族連れにも好評。豚モモとバラの2種類のチャーシューが並んでいるのもおもしろい。

栄屋分店

一年を通して「冷やしラーメン」「冷やしワンタンメン」が食べられる。冷やしラーメンは、魚系のダシが効いたスープ。麺は、やや中太で平たく少し縮れた腰の強いもの。清澄なあっさり味で何となくコンソメスープを思わせるスープには、冬でも氷のかけらが載っている。全体に薄味ですっきりしているが、旨みは充分ある。

栄屋本店

全国的に有名になった元祖・名物冷やしラーメンの店。あっさり醤油味の五目風の栄ラーメン、山形の旬の野菜や山菜がたっぷり入った山菜ラーメンも賞味できる。ラーメンが有名だが、本格的な二八そばも提供。モダンなレトロ調の店内も魅力たっぷり。

栄屋本店

山形市の七日町一番町街にある、マスコミ各社の取材攻勢で全国的に名を轟かせた元祖・名物冷しラーメンの店。あっさり醤油味の五目風の栄ラーメン、山形の旬の野菜や山菜がたっぷり入った山菜ラーメンも賞味できる。ラーメンが有名だが、夏は細打ち、春から秋は少し太めの本格的な二八そばも提供。つゆは贅沢なほどの本かつお節と、コク出しに北海昆布も使う。モダンなレトロ調の店内も魅力。

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