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「ラーメン 北海道札幌市豊平区」のスポット一覧

白樺山荘

喫茶店のような外観が目を引くラーメン店。スープは豚骨と鳥ガラ、昆布、シイタケなどを中火でじっくり仕込む。これに3種類の味噌に醤油、ニンニク、蜂蜜など10種類を加え、1週間なじませた味噌ダレを合わせた味噌ラーメンが自慢。コクがあるのに後味がいいのが人気の秘密だ。

純連

根ショウガの新鮮な香りが味噌とマッチした「味噌ラーメン」が自慢の札幌ラーメン店。歯ごたえのある「特注玉子麺」やジューシーな自家製チャーシューもおすすめ。秘伝の醤油ダレで作った「醤油ラーメン」や特製ラードで旬の素材を炒めた「チャーハン」もお試しを。

純連

丹精こめた豚骨スープと味噌の濃厚な味、根ショウガの香りがポイントの「味噌ラーメン」が人気。しっかりした歯ごたえの特注玉子麺や、自家製チャーシューも自慢の逸品だ。秘伝の醤油ダレで作る「正油ラーメン」、特製ラードで炒めた「チャーハン」も人気のメニュー。

すみれ 札幌本店

昭和39年創業以来、暖簾の味を守り続けた札幌を代表するお店になった「すみれ」。伝統の濃厚かつ重厚なスープ、すみれの代名詞の味噌ラーメン。自然の塩でまろやかに、スープの風味が伝わるこだわりの塩ラーメン。濃厚スープとの相性の良い、厳選されたたまり醤油で仕上げた醤油ラーメン・古き良きあの頃を思い出す、このスープの香り…。想ひ出の昔風ラーメン。すみれは今でも日々努力を重ね、新しい歴史をつくっています。

麺処 まるはBEYOND

先代が築いた「まるは」の屋号を受け継ぎ、独自の哲学で旨さをより進化させる「麺処 まるはBEYOND」。麺とスープは、メニューに合わせて使い分ける。スープは煮干し、豚清湯、鶏清湯、豚骨白湯などをそれぞれ異なった比率で配合。毎日時間をかけて丁寧に炊き上げている。澄み渡るスープは凝縮した旨みの中に脂がバランスよく配され、食べ進めるたびに麺とよく絡み合う。素材の旨さを最大限に引き出した一杯を堪能したい。

麺屋 彩未

住宅街にできる連日の行列がトレードマークの「麺屋 彩未」。店主は、味噌ラーメンで全国的に知られる人気店の出身。そこで修業し、身に付けた味に店主独自の工夫を凝らしたラーメンが食べられる。メニューは、味噌、醤油、塩に辛味噌、辛醤油の5種類とシンプル。この中で圧倒的な人気を誇るのが味噌。バランスのとれた白味噌ベースのスープは、コクがありながらさらっとした味わい。ちょこんと乗ったおろし生姜も名物。

麺屋 やしち

札幌市平岸にて創業した「騰玄房」(とうげんぼう)。美園への移転を機に、「麺屋やしち」へ。<BR>豚骨本来の旨味を残さず出した熟成白湯スープ。麺は特製ストレート麺。熟成させた黒豚のトロトロチャーシュー。化学調味料を一切使わない、調和のとれた一杯を目ざして日々努力を続けています。

ラーメン山岡家 月寒店

山岡家のラーメンには、いくつものこだわりが隠されています。<BR>非常にインパクトがあり、癖になる個性的な味です。<BR>●●●●山岡家のこだわり●●●●<BR>数日間豚骨を煮込んだ濃厚なスープ<BR>スープにからみつく極太ストレート麺<BR>特製のタレで煮炊いた本格チャーシュー<BR>白髪ネギ山盛りのネギラーメン<BR><BR>「無性に食べたくなる定番的存在のラーメン店」<BR>山岡家のラーメンを、心ゆくまでお楽しみください。

味処とんび

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