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「そば 島根県出雲市」のスポット一覧

荒木屋

出雲大社の近くにある、創業約220年の歴史をもつ出雲そばの老舗。名物「割子そば」は、一人前のそばを、3段の割子(木皿)にわけていれたもの。そばは、出雲産がおもな国産玄そばを、皮も一緒に石臼で挽いた、そば粉を使った、そば本来の香りが高い逸品。薬味をのせ、ウルメイワシから取ったダシをかけて食べる。「割子三代そば」は、2段目に大きな生卵、3段目にとろろ芋がのっている。ほか同じく出雲名物「かまあげそば」も人気。

命主社

天地開闢(世界のはじまり)の造化三神の一柱、神皇産霊神を祀る。巨岩の前に建てられた社のそばにある、推定樹齢1000年といわれるムクの巨木が有名。

柿谷商店

日御碕漁港で揚がった魚介を使った自家製干物を製造販売する。干物のほかに瓶詰の「生粒うに」や「あごだしの素」なども海の幸も販売。食堂では、焼きたてのサザエや干物をはじめ、海鮮丼や定食、出雲そばなどが味わえる。

かねや

昭和4年創業の老舗そば店で、創業以来、出雲大社の行事の時にはそばを納め続けている、出雲大社と深いかかわりを持つ名店。厳選した北海道産のそば粉を使い、太めでコシのある香り高い出雲名物「割子そば」が味わえる。割子そばは、一人前のそばを三枚の割子にわけて盛った逸品。「三色そば(割子そば)」は、薬味のみ、とろろ芋、タマゴの、3つの味の三枚の割子が味わえる。

献上そば羽根屋本店

大正天皇が山陰地方を旅行された時に召し上がった、出雲そばの老舗店。古い歴史のある店で、名物の「割子そば」は、朱塗りの器にそばが盛られ、その器を3段重ねにした、出雲の伝統的なそば。そばの上に、ねぎ、もみじおろしなどの薬味とだし汁をかけて食べ、食べ終わったら、汁を次の椀にいれて食べる。そば殻も一緒に挽いたそばは、口から鼻に抜けるほど蕎麦の香りが良い。

そば処田中屋

出雲大社正門前にある手打ちの出雲そば処で、そばの皮も一緒にひいた色の黒い、香りと粘りの強い、出雲名物「割子そば」が味わえる。割子そばは、そばを入れた割子(木皿)を3枚重ねたもので、「三色割子そば」には、それぞれの割子に、うずら、とろろ、揚げ玉の具材がのっている。同じく出雲名物「釜揚げそば」も自慢の逸品で、蕎麦の栄養ルチンがとけて美容効果もあるそば湯にツユをいれたそば。

蕎麦処八雲

出雲大社無料駐車場西側すぐにあり、浩宮徳仁親王殿下に献上したこともある出雲そばの名店で「割子そば」が味わえる。出雲大社の参拝客からの人気も高い、割子そばは、出雲地方独特の、割子(木皿)3枚にわけたそばで、そばの上に薬味をのせダシをかけて食べる。国産そば粉に、少しのつなぎで、地元八雲の石清水を加えて打ち上げたそばを使い、ダシは、出雲の醤油とウルメイワシで丁寧に取っている。

そばの加儀

昭和初期創業の出雲そばの老舗で、白壁と格子戸を備えた蔵造りの風格ある店。昔からの伝統の味をかたくなに守った出雲名物「割子そば」が味わえる。1人前のそばを、3枚の割子(木皿)にわけて盛られたそばで、上に、モミジオロシ、ネギ、ノリの薬味をのせ、カツオでとった濃い目のダシをかける、出雲独特の食べ方が特徴。店の入口には「そば守観音」あり。

鶴華波積屋

江戸時代後期の江津の豪農屋敷を移築した風格ある店で、厳選素材を使った出雲名物の「割子そば」が味わえる。割子そばは、3枚の割子(木皿)に盛ったそばで、そばの上に薬味をのせてダシをかけるのが、出雲独特の食べ方。厳選したそばは、手びきに近い回転数で熱がかからないよう石臼で挽いたたそば粉を使い、ダシの調味料には木桶醤油や自伝酒を使っている。

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