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「そば 山形県上山市」のスポット一覧

あららぎ

裸餅つきで知られる高松観音近くにあるそば処。美味しいそばを提供し、気持ちよく満足して帰ってもらえるようにと「その日のものはその日のうちに」が信条。厳選した玄そばだけを毎朝石臼で製粉し二八、100パーセント、更科の3種類のそばを打っている。挽きたて、打ち立て、茹で立てで、香り高く喉ごしの良いそばは、こだわりようが違う。

そば処一休

上山市内西回りバイパス沿い、「ガマ寺」の愛称で知られる浄光寺近くの大きな看板が目印。ご主人は常にそばの声を聞き、そばの気持ちを汲み取りながら心を込めて仕上げている。水は白炭で浄化し不純物を除き、かつお節もその日の分を毎日削ったものを使うというこだわりぶり。ナメコ、とろろ、納豆の3つの薬味が楽しめるそばに天ぷらが付いた天付き三昧そばが人気。

原口そばや

果樹畑と田圃に囲まれた原口地区で、そば好きを魅了しつづける店。基本に徹したメニューは、盛そばとそばがき(納豆・ごま)のみで、店の自信を伺わせる。一切つなぎなしの100パーセントのそばは、やや黒っぽく太めで、独特の歯ざわりとほのかな甘みを醸し出す田舎そば。店舗は古い民家を開放したもので、道路を挟んだ庭先には製粉小屋がある。

あららぎ

いく代やぶそば

一楽そばや

一休

「蕎麦の味は蕎麦屋でなく、生産者が決める」との思いから山形県内の旨い蕎麦をいかに探すかに一番力を入れています。自家製粉の蕎麦粉10に、つなぎ1~2を入れ打っています。<BR>人気は、三種類の薬味でお楽しみいただける当店名物「三味蕎麦」や旬の素材を生かした季節限定四季の蕎麦です。更科に山形特産最上紅花を打ち込んだ紅花切り、手挽きそば刺し、田楽、そばがき、出し巻き玉子等も地酒と共にご用意しております。<BR>※売切次第閉店致します。

一休そばや

鏡食堂

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