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「そば 山形県」のスポット一覧

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あづま食堂

昔からある近所の人々に慕われる食堂で味に裏切ることはない店。定食、丼ものからそば、うどん、ラーメンと種類も多く家族大勢でも満足できる。麦切りは絹入りでつるつるもちもちと、のど越し良く、なんとタライに入って出てくるもの。また、鴨肉の旨みがとけ込んだ温かいつけ汁によく合う、鴨汁麦きりもオススメである。

あづまや

昭和30年、防原橋手前の山形市立東沢小学校近くに開店し、現在の主人は2代目。そばは本格手打ちで、太打ちの田舎そばと細打ちの並そばの2種類を好みによって注文できる。欲張って両方楽しみたい方には合盛板そばがおすすめ。また、午後から予約制で受けるそばの膳は、6種類のそば切りと天盛り、かいもち、お吸い物が楽しめる。

あらきそば

店は、築150年は優に経つであろう茅葺き屋根の民家。道路沿いに小さな看板が立ち、油断するとつい見落としてしまいそうになる。磨き込まれた長机に向かい裸電球の下で味わうそばはコシが強く、香りのよい田舎そば。地元産そば粉だけを使って力でつなぎ打っている。メニューは板そばのむかし盛とうす盛の2種類だけ。とろ火でじっくりと煮込まれた名物のニシン味噌煮や、心尽くしの四季折々の漬け物も絶品。

あららぎ

裸餅つきで知られる高松観音近くにあるそば処。美味しいそばを提供し、気持ちよく満足して帰ってもらえるようにと「その日のものはその日のうちに」が信条。厳選した玄そばだけを毎朝石臼で製粉し二八、100パーセント、更科の3種類のそばを打っている。挽きたて、打ち立て、茹で立てで、香り高く喉ごしの良いそばは、こだわりようが違う。

いせき

新庄市民文北会館の真向かい、こぎれいな和風の、木の香り漂うそば専門店。そばは新庄市、大蔵村、尾花沢市、酒田市などの県内産のそば粉を使用し、添加物は一切使わず素性の知れた材料で打ち、ツユは昆布とかつお節でだしを取っている。昼時のみの営業なので土・日はお早目に。他にそばまんじゅうや冬期限定の鴨南蛮もお薦めメニュー。

一翠苑

独自に開発した「松ヶ岡絹麺」や軽食喫茶を楽しめるお食事処。四角い焼き物の器に盛られたそば、むぎ切り、大根おろしやワカメを具に冷たいつゆで食べる「涼味そば」(夏期限定)などが味わえる。2番蚕室と呼ばれた昔からの建物を改装した室内と、風情ある景色を眺めながらのお食事は、ひとときのやすらぎを感じられる。室内にはギャラリーや陶芸教室もある。

生石大松屋

酒田市の東に位置する生石(おいし)地区にあるそば屋。かつて藩主専用の座敷もあった数百年も続く旧家の、豪壮な屋敷を開放した店舗で、大名気分でそばを楽しめる。そば粉は地元庄内・鳥海山々麓産の挽きぐるみを使った、黒っぽくやや細打ちの二八そば。季節に合わせたメニューも豊富で、炭焼料理なども人気。

美味心舗三の丸

美味しい、素晴らしい眺め、ムード、そして安いの四拍子をモットーに気くばりを大切にをコンセプトとしたポケットマネーで行ける癒しの大人の居酒屋である。山形にふさわしい雰囲気と味、山形の旬の素材を大切にしており、冬期限定ではあるが地方料理である「ひっぱりうどん」も食べることができる。鍋ゆでのうどんをすくい薬味にからめてすするだけの、素朴なうどんだが雪深い地で飲んだ後に食べるのは格別である。

大清水

庭先に湧き出る摂氏11度を保つ無菌の硬水、弘法大師伝承の由緒ある「大清水」が店名の由来。創業は文政年間という老舗で、打茹洗冷の全行程にこの水が使われている。そばは主に国内産のそば粉が使われ、七三の手打ち。水切りせずに一箸分ずつ盛りつけられる名物のそねそばとは板そばのこと。一盛り3人前の繊細な盛り方に、女性客にもとても評判。

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