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クエは九州では別名を「あら」といい、大きいものでは重さ30kgにもなる幻とよばれるほどの高級巨大魚。養殖が難しい為、なかなか市場には出まわらない。秋から冬にかけて脂が乗って特においしくなる。刺身、塩焼き、煮物と調理法はさまざまだが、特にあら鍋は秀逸、「鍋の王様」にふさわしい最高の旬の料理。全国でも有数の水揚げ高を誇る平戸では期間中宿泊施設、飲食店で贅沢なあら鍋、あら料理を味わうことができる。
