毎日その日の朝に仕入れたものを使うメニューは日替わり

瀬戸内海の魚、讃岐の地鶏、野の幸などを中心に、メニューは日替わりで毎日黒板に記載。毎日その日の朝に仕入れたものを使い、野菜はほとんど家の畑で採れた野菜を使用。地元の食材から醤油、味噌まで県産品80%以上、国内品19%、残り1%は塩。