炙り焼きと銀しゃりと豆腐ちくわ

きんさい家は、新鮮な海の幸と山の幸が安価に心ゆくまで堪能できる店。とうふちくわは江戸時代から続く鳥取のソウルフードである。つまみとしても最適なとうふちくわは、もめんとうふ7、白身魚(すり身)3の割合で作られている。そのふっくらした食感と大豆のコク、そして魚の旨み、この塩梅が絶妙である。各種の調理方法があるが、それを衣をつけて揚げたオリジナルの串かつとうふちくわは、つまみにも惣菜にも最高。