元祖のっぺうどん老舗「吉野」実力の味

長浜老舗吉野は創業1876年(明治9年)で、「のっぺいうどん」発祥店である。「のっぺいうどん」は京都の葛料理から初代が考案し、吉野葛でとろみがつけられた汁が特長。具材は大きなしいたけ・湯葉・麩・かまぼこなど、真ん中に添えられたショウガが色を添える。冷え切った琵琶湖の風が抜ける寒い冬でも、葛のとろみと生姜で身体温める伝統と歴史のある一品。