唐辛子を練りこんだ麺！お好み焼き

看板メニューは、唐辛子を練り込んだオリジナル生麺を使う、ピリ辛の広島お好み焼き(肉玉そば入り)。そばを軽くゆでたあと、ラードと日本酒で片面を焼き、下はパリッと、中はふんわりとした食感に仕上げている。お好み焼きの仕上げに、マヨネーズをかけると、麺の辛さと、マヨネーズとソースまろやさが混ざりあい絶妙のバランスに。クセになる味わいでリピーターも多い。