新鮮な魚のおいしさを多彩なメニューで味わえる

瀬戸内海でとれた新鮮な魚介類を使ったメニューは、通常60～70品。それにその日のおすすめ料理が10品ほど加わるというメニューの豊富さに驚かされる。中でもイカ専用の生簀からあげ、生きたままさばくイカの活き作りが人気。厳選した素材をお客さんがどう食べたいかを聞いてから、一番おいしいと思われる一品として出すことを基本にしている。